今天看了一个法国报纸《Direct Soir》里面的报道，是关于面包的。
世界上如果存在一个国家能够在饮食文化上和我们中国一较高下的话，这个国家很可能就是法国了。这个位于欧洲中部的农业大国的饮食文化之中也有些不可思 议的原料——中餐里的熊掌驼峰已经很不可思议了，法国人还吃大蜗牛、生蚝和肥鹅肝呢。不过对于一般法国人来说，上述食品也绝对是大餐上才有的佳肴，平常吃 的并不多。那什么才能代表法国民间饮食呢？法国人有一句口头禅“du pain, du vin et du boursin”就说出三种食品，这三种食 品在法国人生活之中是不可或缺的，人们对这三种极为常见的食品的喜好够成了法国饮食文化的根基。这三样东西中国人并不常吃，甚至还奉为上品，价格昂贵。但 其实十分简单，不是山珍，也并非海味，我一提其实你就知道：它们就是红酒、奶酪和面包。
在诸多面包里面，自然是棍儿面包最具有代表性了。报道说最近一周，全法国的面包师都在庆祝面包节“la fete du pain”，并且评选最懂面 包（des gros mangeurs de pain）的地区。其中两组数据还是比较有说服力的，第一个数据说今天有超过33000面包师每天早上为 人们准备可口的面包。这也就是为什么在法国各个街区都有面包房，法国人也根据自己的口味选择不同的面包房成为长期的客人。面包房对于法国人不仅仅是早点摊 儿，而是一日三餐的主食厨房。虽然牛角面包也同样十分有名，但人们通常只是早点才吃牛角面包，而平常或者三餐人们的第一选择还是棍儿面包。下面的一组数据 和采访更能反应问题。
第二组数据说的是价格。从2000年棍面包一公斤的价格是2.56欧元，而今天价格涨到了3.35欧元，一般面包房的棍面包是0.8~0.9欧元，是 超市里的2倍左右。尽管价格比超市的贵，但仍有稳定并且忠实的顾客群。这个报道里有一组采访，几个法国人都表示“只买面包房新鲜的面包，而且还要买全麦 的。”并且“并不喜欢去超市买面包”至于一般超市里最常见的切片白面包，实际上是很受法国人鄙视的“我只在吃croque-monsieur（一种法国食 品类似三明治）或某些特殊的菜的时候才会去吃”——60岁的Marie Helene如是说。正是有了这样的顾客，才会有稳定的市场，才会使得法国面包店 身入人们生活。
所以如果在超市看到在面包货架上对着成袋面包留恋的，那便可以依此判断他到底是不是够法国了。
